菜名：菌菇冲浪海参
原料：
松茸100克，海参80克，海藻菜5克，豆苗3克
配料：
上汤200克，盐3克，黄酒10克
制作：
1、先将鲜松茸改刀成块浸入上汤蒸热备用，选用提前涨 发的海参去内脏改刀成花刀备用，海澡菜冲水洗净备 用，豆苗洗净备用。
2、将瓦氏炉点燃开小火，取耐火玻璃茶壶一把，倒入上 汤松茸加入盐和黄酒，加热汤水至沸腾，将改好花刀海 参，海藻，豆苗放入碗内，最后倒入沸腾的松茸上汤达 到冲浪效果。
特点：
设计来源中国茶文化的理念，汤要随时加热保证口感和 层次。瓦氏炉可以保证菜品的温度，最佳口感利于人体 吸收。从营养角度上来讲，松茸是产自香格里拉的尚 品，含有人体所需要的营养素，维生素B1，B2，粗纤 维，尼克酸，钙，磷，铁等。具有益气血，安神，美容 养颜功效。海参则选用大连海参，背刺均匀肉质厚有弹 性，含蛋白质赖氨酸钙等微量元素，对滋阴补肾，壮阳 益精有功效。
建议：
使用瓦氏炉加热的玻璃茶壶汤水不宜加入过满，已免被 沸腾汤水烫伤，另外涨发好的海参改花刀时要均匀，这 样汤水倒入碗中后海参受热才会均匀。
扩展：
主料可以选海螺片、虾球等不同海鲜，汤也可以换成老鸭 汤、浓汤等；也可用其它锅或壶。
