菜名：荷仙菇胖大海炖雪梨
原料：
荷仙菇30克，胖大海2粒，雪梨200克
配料：
冰糖100克
制作：
1、先将胖大海用水浸泡2小时涨发后备用，雪梨去心备
用，荷仙菇用手拆碎备用。
2、取一个大汤盅，落入一半净水，一半胖大海水，再落入雪梨，加冰糖密封后上火蒸制一小时后备用。
3、取一个不锈钢锅具，倒入蒸好的雪梨和汤水，将瓦氏炉点燃开大火，把拆好的荷仙菇撒入雪梨中即可。
特点：
瓦氏炉能现场制作甜品，给食客一种新意且温心感觉。从营养角度上讲，雪梨是北方城巿常见的水果之一，含丰富蛋白质，果糖，苹果酸，葡萄糖胡萝卜素及多种维生素和微量元素。具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的功效。配合中国草药胖大海和高端菌菇食品荷仙菇，更利于人体吸收B族维生素，有降血压之功效。
建议：
制作这道甜品既可热食也可冷食，按季节的不同也可选用其他品种的梨使用，也可加干百合，南北杏，川贝等食材一起煮制，另外使用瓦氏炉制作时应注意，火力不要大火，谨防把糖水煮糊。
扩展：可以用鸭梨或其它品种的梨，药材可以换成川贝。
